Francezii o numesc Creme Madame, pentru că păstrează trăsăturile și gingășia feminității. Fascinantă dar echilibrată, misterioasă dar vulnerabilă, spiritul neîmblânzit al femeii și creativitatea ei au fost punctul de plecare al acestei prăjituri. Mini Choux a la Creme are un blat crocant pe care se așază, cu blândețe, o cremă pasticcera cu frișcă naturală aerată. Crema este foarte pufoasă, pentru ca micile înghițituri să devină momente unice de bucurie.

Secretul acestei prăjituri stă în textura aluatului. Aluatul fraged crumble, copt peste aluatul de chaux, face ca această compoziție să fie mai crocantă și plăcută ca textură.