Amintirile copilăriei revin, treptat, cu fiecare bucată de prăjitură Diplomat pe care o mănânci.  Gustul inconfundabil de cremă de vanilie care pătrunde în blatul moale te duce cu gândul la vacanțe și concedii fără griji. Frișca proaspătă și portocala confiată îți amețește simțurile și ești, din nou, un copil care se bucură de cele mai neînsemnate amănunte. Prăjitura Diplomat este o prăjitură pe care o poți da cadou bunicilor așa cum poți veni cu cei mici să le povestești despre străzile copilăriei tale. Este universală, este bună și transcede gusturile nehotărâte ale prezentului. În atelierul Poem, prăjitura este realizată după rețeta originală folosind portocale, ananas și piersici pentru un plus de prospețime.

Rețeta originală a prăjiturii Diplomat este păstrată cu sfințenie, iar ingredientele sale nu sunt înlocuite cu altele mai simplu de folosit. Noi preparăm frișca în casă, din smântână lichidă, pentru a păstra gustul de lapte proaspăt. Secretul prăjiturii stă în textura aerată a blatului și crema extrem de fină.