Choux fructul pasiunii se traduce prin nostalgia mediteraneeană a patisierilor francezi. Conținutul chic și dimensiunile sale cochete sunt suficiente pentru a demonstra tuturor că nu cantitatea este cel mai important element într-o compoziție. Micuțele eclere își poartă cu grație fondantul de mango, turnat cu grijă peste aluatul pufos și crema de fructul pasiunii. Aroma sa exotică îi completează gustul și îl face ușor de ales datorită culorii sale vesele.

Choux mango combină cu grijă două texturi diferite, păstrându-le unicitatea și gustul. Blatul de ecler își păstrează textura crocantă chiar și după adăugarea cremei de mango, preparată la foc mic, timp îndelungat. Crema de mango este realizată din piureuri care păstrează aroma naturală a fructului de mango.