Choux fistic își conservă misterul oriental dar îl împrumută unei rețete autentice franțuzești iar rezultatul este exact ca atunci când două lumi își unesc cele mai frumoase povești. Povestea unui Orient în care străinii amețeau în fața miilor de arome și culori de condimente și una a patisierilor francezi și a lor iubire pentru foietaje și aluaturi fine. Ambele lumi sunt prinse într-o capsulă mică de aluat de ecler crocant cu crema de fistic și fondant.

Choux fistic combină cu grijă două texturi diferite, păstrându-le unicitatea și gustul. Blatul de ecler își păstrează textura crocantă chiar și după adăugarea cremei de fistic preparată în casă, la foc mic, timp îndelungat.