Într-un colț al minții tale, se înfășoară ca într-un ghem, amintiri cu bezele, înghețată și baloane colorate. Sunt sutele de zâmbete calde ale mamei și râsetele zgomotoase ale prietenilor din copilărie, de care nu ți-ai mai amintit în zgomotul realității zilnice. Ele revin doar când vezi așezate, cuminte, pe raft, macarons-urile de vanilie. Crema lor este făcută după un rețetar vechi de sute de ani în Franța și păstrează rigurozitatea execuției celor mai cunoscuți cofetari. Macarons cu vanilie este o combinație de bezea crocantă și cremă de vanilie, lapte și vanilie burbon, care îți activează amintiri calde de odinioară.

Compoziția de bezea este amestecată cu făină de migdale și coaptă cu grijă. Pentru o aromă puternic folosim vanilie de burbon atât în cremă cât și în coajă. Culoarea și consistența cremei este dată de untul de calitate folosit, fără adaos de coloranți artificiali.