Recompensele supreme ale copilăriei noastre sunt cele în care cantitatea de zahăr se măsoară în cât mai multe grame. Nuga este unul dintre deliciile magice ale copilăriei și îți amintește de momentele când mierea și nuca din corpul ei greoi și dens îți țineau dinții strânși tare, până când repurtai o victorie asupra napolitanei șubrede. Aceasta ceda sub amenințarea hotărârii celor mici de a nu lăsa nici cea mai mică frimitură martor. Rețeta noastră de Nuga păstrează rețeta originală a batonului, ca o filă de poveste care va fi citită mereu cu plăcere de toți cei care decid să revină la gustul micilor victorii ale copilăriri.

Echilibrul dintre foile crocante de napolitană, făcute cu ou din belșug și crema spumoasă se păstrează cu sfințenie. Din când în când, nuci prăjite și fărâmițate sunt descoperite, răzleț, prin cremă, ca o surpriză de mult așteptată.